Вакансия Заведующий производством в компании ПС-Забота Калуга

Работа с предоставлением питания и проживания заведующий производством требования должен знать: санитарные правила для предприятий общественного питания - организацию и технологию производства; - требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - основы рационального и диетического питания; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - правила и нормы охраны труда. - уметь читать тк и ттк - образование средне-специальное - опыт работы в гос. Учреждениях социальной защиты(желательно)или др. Гос. Учреждениях. Обязанности - участвует в приготовлении пищи - составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их годности и реализации. - осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. - контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. - проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - проведение инвентаризации

контактное лицо: ольга

район города: ленинский

сфера деятельности: ресторанный бизнес, фастфуд

тип занятости: постоянная

опыт работы: от 1 года до 3 лет

В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании ПС-Забота на rabota.directrix.ru

ПС-Забота